O vizita in Pienza, orasul cascavalului pecorino

pecorino pienza

Toscana este cunoscuta in toata lumea pentru mancarea sa,dar in particular este cascavalul pecorino. Unul dintre cele mai bune din Toscana, dar si cel mai cunoscut ,este fara nici un dubiu cascavalul de  Pienza. Daca va place cascavalul ar trebui sa organizati o vacanta la  Pienza,in apropiere de Siena unde natura se amesteca cu istoria antica si cu mancarea toscana ? O vacanta intr-un agroturism in Pienza ca va oferi cu siguranta oportunitatea de a descoperi peisaje extraordinare si delicioase retete culinare ale zonei,pe primul loc fiind cascavalul pecorino .

Originea cascavalului pecorino de Pienza provine din radacinile istoriei antice. Primele aparitii ale cascavalului se pare ca provin din perioada Neolitica. Mai apoi a fost Plinio il Vecchio care a povestit cum Etruschi au facut mari si gustoase forme de pecorino.

Pecorino de Pienza este un cascaval cu un gust particular,provenind de la laptele produs de oile ce pasc pe faimoasele coline , pamant tipic  in Val d’Orcia. Aici cresc mai multe tipuri de iarba parfumata cum ar fi  santoreggia, mentuccia, timo serpillo,radichetto, ce fac laptele sa aiba un miros specific si care dau cascavalului o sapoare unica .

Existra diferite tipuri de pecorino : cel proaspat ,cu 30 de zile de asezonare,care atunci cand il gustati este foarte delicat si dulce; acela semi-asezonat, cu 2 luni de asezonare,cu gust dulce si aromat ; si cel asezonat ,cu o asezonare de la 2 la 4 luni ce este caracterizat de o pasta consistenta si un gust foarte aromat .

Pecorino di Pienza se poate gusta simplu,sau mai bine ,insotit de o selectie de miere si dulceata,cu o buna paine toscana si salamurile din acea zona.

Dar atractiile in Pienza nu sunt doar cele culinare .Este un superb oras ce domina de sus Val d’Orcia, situat la 20 km de  Montalcino si la cativa km  de Montepulciano in frumoasa regiune din Val d'Orcia,printre frumoase coline si o extraordinara panorama .

Acest frumos oras este mai presus cunoscut ca si creatie al marelui umanist Enea Silvio Piccolomini, ce a devenit mai apoi  Papa Pio II.El avea posibilitatea economica si influenta necesara pentru a putea schimba umilul sat , Corsignano,intr-un oras  utopic, ce ar fi trebuit sa adune principiile si filozofia al varstei clasice si a marii Renasteri italiene.

Proiectul a fost inmanat arhitectului Bernardo zis si Rossellino,marelui umanist Leon Battista Alberti.Rezultatul a fost extraordinar,plin de frumoase si armonioase cladiri,una dintre ele fiind Catedrala,casa papala (Palazzo Piccolomini),Primaria,si piata centrala.

Pienza mai este si un bun punct de plecare pentru a vizita Val d'Orcia cazati intr-un  agriturism sau intr-o casa de vacante. De fapt,se afla la doar cativa km de Montalcino, San Quirico d'Orcia, Montepulciano si Bagno Vignoni cunoscuta pentru apa sa termala.