L'automne est le mois des champignons en Toscane!

L'automne est le mois des champignons en Toscane!

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Amateurs des champignons, le meilleur temps pour vous de visiter la Toscane est sans doute l’automne! Vous pouvez réserver un agritourisme dans le Chianti, un Bed & Breakfast dans le Mugello, près de Florence, une maison de vacances dans la Val d'Orcia, dans la province de Sienne, ou une ferme dans la Maremma, ils sont tous des bons points de départ pour la recherche et la dégustation de ces délicieux fruits de la terre.

Equipez-vous de panier et, pour ceux qui ne sont pas des experts sur les champignons, peut-être aussi d'un guide expérimenté; portez des bottes et entrez dans les bois en faisant attention où vous mettez les pieds! La Toscane est pleine de bois et de prés où il est possible de trouver d'excellents champignons comestibles presque partout et de différentes variétés: de plus connus bolets aux savoureux girolles, chanterelles et mousserons. Le climat d’automne est idéal pour la culture des champignons grâce à des températures encore chaudes et à l’humidité du sol.

Comme vous savez, pas tous les champignons sont comestibles, certains sont dangereux et particulièrement toxiques. C'est pourqoi nous avons dit d'être accompagnés par un guide expérimenté, avec quelques-uns il ne faut pas jouer.

Les champignons en automne sont inévitables dans la cuisine toscane et sont utilisés de l'hors d'oeuvre, sur le pain grillé, aux premiers plats (ne manquez pas les pâtes "tagliatelle" aux cèpes), jusqu'aux plats principaux comme le délicieux filet à "l’alpina" (filet de boeuf aux chapelle de cèpe). Ils sont bons de toutes les formes: sautés, frits ou simplement grillés et assaisonnés avec de l'huile d’olive, thyme, ail, sel et poivre. Parmi les menus de restaurantes toscans les propositions à base des champignons en cette saison sont infinies.

En outre la Toscane dans cette période vraiment fait sortir le meilleur de soi-même en termes de saveurs, couleurs et odeurs. Le climat est moins chaud et les feuilles changent de couleur tendant aux tons chauds d'orange et d’or. Réservez un agritourisme entouré par la campagne et attardez-vous dans des promenades de détente dans la nature. Le soir offrez-vous une belle assiette de "pappardelle" aux champignons accompagnées bien sûr d'un bon vin rouge toscan.